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2026-03-27 04:30:12
来源:zclaw

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餐饮低价内卷触食品安全红线(xian),11协会(hui)联合倡议抵(di)制恶性竞争(zheng)

餐饮行业市场竞争(zheng)激(ji)烈,非理(li)性低价内卷、恶意压价、虚假满减等行为倒逼商家餐品降质,甚至触碰食品安全红线(xian),既(ji)损害(hai)消费者权益,也透支行业公信力。

为抵(di)制低价恶性竞争(zheng)、落实新规要求、凝聚共治合力,3月25日下午,在广东省连锁经营协会(hui)主(zhu)办、佛山市饮食同业商会(hui)协办的(de)“网络订餐高质量发展与食品安全共治沙龙”上,广东省、佛山市市场监管(guan)部门,行业协会(hui),网络订餐平台及连锁餐饮企业代(dai)表齐聚一堂,围绕6月1日即将施行的(de)《网络餐饮服务经营者落实食品安全主(zhu)体责任监督管(guan)理(li)规定》展开(kai)深入解读与交流。

会(hui)上,广东省连锁经营协会(hui)、广东省餐饮服务行业协会(hui)、广东省潮(chao)菜文化研究会(hui)、香港(gang)内地餐饮协会(hui)、佛山市饮食同业商会(hui)等11家行业协会(hui)联合发出(chu)《抵(di)制内卷式低价倾销 共促餐饮行业高质量发展倡议书(shu)》,呼吁行业告别恶性低价竞争(zheng)、回归良性发展轨道。

广东省市场监督管(guan)理(li)局食品经营安全监管(guan)处相关(guan)人士指出(chu),网络餐饮行业在满足消费者多样化需求、促进灵活就业等方面发挥了重要作用,但也存在部分平台和(he)入网食品经营者主(zhu)体责任落实不到位、后厨(chu)环(huan)境不合规、配(pei)送过(guo)程存在食品安全风险等突出(chu)问题。新规的(de)出(chu)台是落实"四(si)个最严(yan)"要求的(de)具体行动,也是针对网络餐饮新业态精准破解突出(chu)问题的(de)对症良方。新规聚焦“经营资质合规”“无堂食外卖”“明厨(chu)亮灶”“食安封签”等关(guan)键环(huan)节,对平台和(he)经营者分别提出(chu)了明确的(de)法律要求:平台要强化资质核(he)验、信息公示(shi)、风险监测和(he)问题处置;入网餐饮经营者要确保经营资质真实合规,将食品加(jia)工过(guo)程控(kong)制、人员管(guan)理(li)等主(zhu)体责任细化落实到操作层面;同时积极倡导后厨(chu)透明化,推动行业公开(kai)、透明经营。

新规的(de)正式实施,标志着网络餐饮行业即将迈入法制化、规范化发展的(de)新阶段。对此,广东省市场监管(guan)部门提出(chu)三点希望:一是提高政(zheng)治站位,深刻认识新规实施的(de)重要意义,各平台和(he)经营者要摒(bing)弃(qi)侥幸心理(li),将合规经营作为企业生(sheng)存发展的(de)生(sheng)命线(xian),切实增强守法经营的(de)责任意识。二是精准对标落实,全面压紧压实食品安全主(zhu)体责任——平台要严(yan)格执行新规要求,强化技术管(guan)控(kong)与正向(xiang)激(ji)励机制;经营者要规范食品加(jia)工过(guo)程管(guan)理(li)和(he)信息公示(shi),落实封签使用,切实保障餐品安全。三是协同共治共建(jian),行业协会(hui)要积极履行引导与自律促进职能,汇聚监管(guan)部门、平台企业、经营者等多方合力,构建(jian)共建(jian)共治共享的(de)治理(li)新格局,共同擦(ca)亮广东网络餐饮"安全、放(fang)心、品质"的(de)金字招牌(pai),切实保障全省人民的(de)饮食安全。

佛山市市场监督管(guan)理(li)局食品餐饮科相关(guan)人士则围绕新规核(he)心条款,结合监管(guan)实践与典型案例,系统(tong)解读了“无堂食外卖”“明厨(chu)亮灶”“食安封签”等重点内容,帮助企业明晰合规底线(xian),提升风险防控(kong)能力。重点阐述了平台责任,包括设立专业管(guan)理(li)岗位、明确负(fu)责人、强化培训考核(he)、建(jian)立有效制度、实名登记于实质性审核(he)、信息透明展示(shi)及支持明厨(chu)亮灶技术,强调(diao)责任不可转移,旨在提升食品安全风险防控(kong)能力。

五(wu)仁餐饮作为入网餐饮企业代(dai)表,结合企业实际分享了外卖食安管(guan)控(kong)的(de)全流程实践经验。

最后,由广东省连锁经营协会(hui)、广东省餐饮服务行业协会(hui)、佛山市饮食同业商会(hui)、佛山市连锁经营协会(hui)、东莞市连锁餐饮发展促进会(hui)等省内外11家行业协会(hui)共同发起《抵(di)制内卷式低价倾销 共促餐饮行业高质量发展倡议书(shu)》,倡议全行业摒(bing)弃(qi)低价恶性竞争(zheng),掠夺性定价等方式扭(niu)曲市场定价机制,避免(mian)因实付价格与成本长期(qi)倒挂(gua)挤压中(zhong)小商户(hu)生(sheng)存空间、损害(hai)线(xian)下实体经济,主(zhu)动转变竞争(zheng)思路(lu),将发展重心从拼价格转向(xiang)拼品质、拼服务、拼安全,以(yi)优质产品和(he)服务赢得市场认可。本次沙龙通过(guo)政(zheng)策解读、经验分享、平台赋能、行业倡议等多种(zhong)形式,搭建(jian)了政(zheng)企协三方高效协同的(de)交流平台,为推动新规落地、构建(jian)共建(jian)共治共享的(de)网络餐饮治理(li)新格局奠定了坚实基础。

采写:南都N视频记者 徐冰倩

发布于:广东省

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