韩素珍2024年(nian)因手(shou)冲速溶咖啡意外走红(hong)。图片来自古代(dai)快报

近两年(nian)前，74岁的店东韩素珍由于一杯(bei)“10元(yuan)手(shou)冲速溶咖啡”意外走红(hong)，吸引了四(si)周八(ba)方的年(nian)青人蜂拥而至，甚至明星都上门打卡买咖啡。三条雀巢速溶咖啡，一把红(hong)黄铁皮铰剪(jian)，一个赤色老式热(re)水(shui)瓶，几个“复古”物(wu)件让她屡屡登(deng)上热(re)搜，最火(huo)时一天店里仅咖啡就卖出去1000多杯(bei)。

流量来得快，去得也快。

如(ru)今，拿(na)手(shou)机拍韩素珍的人愈来愈少，点咖啡的主顾(gu)已回落(luo)到一天最多一百多杯(bei)，个别日子只要两三杯(bei)。可互联网的记忆还正在，部份游(you)客来一趟南京，还是(shi)会到这个小店打卡，和“手(shou)冲咖啡阿姨”合影(ying)，顺手(shou)再发个朋友圈留念。

听到有人揶揄“韩老太(tai)的咖啡凉了”，韩素珍现正在已毫没有正在意，显示出“宠辱没有惊”的淡然心(xin)态。她反复夸大，“火(huo)了多赚点，凉了人舒服，身体健(jian)康是(shi)最大的流量”，相(xiang)比烈火(huo)烹油式的喧(xuan)腾，她说更享用现正在的安静。

南京“10元(yuan)手(shou)冲咖啡”阿姨韩素珍的生存恢复了平静。回想(xiang)那段日子，她说像做了一场梦，火(huo)过，就很满足，这辈子活得很值。澎湃旧事记者：邱海鸿 编辑：胡宝秀(02:45)(02:45)

流量换了战(zhan)场

对于“韩老太(tai)甘蔗汁”所正在的四(si)条巷的店东来说，摩肩接踵的人流，已成为一段远去的记忆。跟着流量的退去，小路里人来车往，与南京城里的寻常街巷没有两样。

老徐夫妻俩的烧烤摊(tan)，与“韩老太(tai)甘蔗汁”隔路相(xiang)望，他们正在这里摆摊(tan)近八(ba)年(nian)，从没见过天下各地(di)的网友像潮水(shui)一样一拨又一拨涌入(ru)，拿(na)着手(shou)机对着一家店拍来拍去。流量顶峰时期，他们的烧烤摊(tan)前也排起了长队，买卖暴涨了两三倍。

韩素珍隔壁(bi)的阿福羊肉(rou)汤店，夏天卖龙虾。自媒体博主来拍韩素珍做咖啡的那段时候，饿了就正在中间吃龙虾。店里天天都爆满，坐没有下，店东一最先把桌子摆到门口，厥后又摆到了马路劈(pi)面，挨着烧烤摊(tan)。

这些(xie)店东有些(xie)看没有懂，狂欢过后，流量迅速转换了战(zhan)场。举着手(shou)机拍视频、搞直播的年(nian)青人，把镜头瞄(miao)准了重庆(qing)的“卤鹅哥”、江(jiang)西(xi)景德镇的“鸡排哥”。甚至另有“猪”也来抢流量——重庆(qing)合川一个女孩发帖请(qing)网友到家里帮忙杀年(nian)猪，没有谨慎火(huo)了。

没有了流量的加(jia)持，四(si)条巷的小店照旧业务，只是(shi)买卖渐渐从高位回落(luo)。老徐妻子说，最火(huo)的时候，一天烧烤能(neng)卖800多元(yuan)。现正在，光顾(gu)的主如(ru)果周围的老主顾(gu)，业务额只要两三百元(yuan)，“那样的好日子过去了”。

“韩老太(tai)甘蔗汁”开(kai)门经商。图片摄(she)于2026年(nian)1月29日10时许(xu)。本文图片除标注均为 澎湃旧事记者 邱海鸿 图

流量脱离(li)了，韩素珍自己却早已习惯。如(ru)今，没有外埠的年(nian)青男女早早地(di)排好队等她开(kai)门，也没有人整(zheng)日寸步没有离(li)地(di)跟拍她。韩素珍没有用那么准时去开(kai)门，寒冷的早晨可以睡个懒觉，早上没有到9点，正在隔壁(bi)吃一碗馄(hun)饨和一块大排，然后弯下腰拉开(kai)了小店的卷帘门。

早晨9点，她用铁钩子拉下卷帘门，骑小电(dian)驴(lu)3分钟到家，没有必再绕几条小路，只为甩掉跟正在他身后的自媒体博主。这一切就像过往30多年(nian)的大多数日子一样，按(an)部就班，从容没有迫。

本年(nian)1月底的一天，澎湃旧事记者正在“韩老太(tai)甘蔗汁”店里待了一成天。当天10点多，韩素珍接下的第一单买卖是(shi)两杯(bei)甘蔗汁。她右手(shou)套(tao)上一次性塑(su)料手(shou)套(tao)，把砍成节的甘蔗往下使劲“怼(dui)”进机器口，左(zuo)手(shou)拿(na)着塑(su)料杯(bei)，身体没有自觉地(di)往左(zuo)倾斜(xie)，跟着“咯吱咯吱”的声响，被榨(zha)过的甘蔗渣从铁皮通道滑入(ru)墙外的蓝色大渣滓桶(tong)，她用封口机手(shou)动(dong)封好口，将甘蔗汁递给一个初中男生，“他是(shi)喝我的甘蔗汁长大的”。

韩素珍热(re)情地(di)与外埠游(you)客交谈，常常会送上祝福。

全天的采访过程，屡次由于主顾(gu)而中缀采访。他们大部份是(shi)周边的住民，一小部份是(shi)外埠游(you)客。其中，一名(ming)20多岁的无(wu)锡青年(nian)买了一杯(bei)甘蔗汁，礼貌地(di)询(xun)问韩素珍是(shi)否轻易合影(ying)。当得知远道而来的主顾(gu)已经到场事情，韩素珍会双手(shou)作揖，祝福他们“事情顺利，万事如(ru)意”。一名(ming)来自吉林(lin)长春的年(nian)青女西(xi)席冲着小店的招(zhao)牌拍照打卡，还发朋友圈说“见到了网红(hong)，阿姨超热(re)情”。

一成天下来，甘蔗汁销(xiao)售量100多杯(bei)，咖啡仅有两三杯(bei)。“前一天仅咖啡（就）卖了100多杯(bei)，甘蔗汁还要多一些(xie)。本日卖得没有多，多少无(wu)所谓。”韩素珍说，空闲时，她喜欢双臂放正在玻璃柜(gui)台上，透过售货口望向店外，间或脑海里闪过小店火(huo)爆的画面，当时最多一天仅咖啡就卖出1000多杯(bei)。

“哪知道咖啡会火(huo)”

退去网红(hong)光环后，韩素珍的生存回归了原(yuan)本的模样。

她天天早上仍会给烫(tang)过的卷发喷定(ding)型胶，脸上擦些(xie)增白(bai)霜，涂上口红(hong)才出门。初次见到韩素珍，她的精致妆扮会给人留下深入(ru)印象。有主顾(gu)说她像韩国演员罗文姬，韩素珍摆摆手(shou)，笑着说：“人家是(shi)明星，我一个普通的老太(tai)太(tai)，跟人家没有能(neng)比。”

韩素珍祖籍扬州，1951年(nian)生于南京，曾作为知青下乡(xiang)插队，回城后分到百货商铺做推销(xiao)员，天南海北都跑过。从年(nian)青时起，韩素珍身上就有一股时尚的调调，她总烫(tang)一头黑色卷发，半年(nian)烫(tang)一次，就算头发变长了也没有要紧，拿(na)个橡皮筋扎上。

“那时候，我喜欢穿旗(qi)袍(pao)，蹬一双五公分的高跟鞋，表面再套(tao)一件小西(xi)装(zhuang)，夏天打一把遮阳伞出门，回头率没有要太(tai)高哦！”韩素珍骄傲地(di)说。

上世纪80年(nian)代(dai)，革新开(kai)放的春风吹遍大江(jiang)南北。城里的年(nian)青男女最先流行喝咖啡，一次朋友送了韩素珍雀巢咖啡，那是(shi)老式的两罐装(zhuang)，一罐咖啡一罐咖啡朋友，“那时候送人咖啡，算是(shi)很上层次了”。韩素珍舍没有得喝，两天喝一次，一来二去，就喝上瘾了，逐步地(di)，闲暇之余喝咖啡成了一种(zhong)习惯。

厥后，条装(zhuang)的速溶雀巢咖啡涌现了，韩素珍觉得对口味，最先摆正在家里喝。每次，她往杯(bei)子里放两条，倒入(ru)开(kai)水(shui)，勺子用力搅拌几下，咖啡的香(xiang)气扑(pu)鼻味飘散(san)开(kai)来，她坐下来逐步咀嚼。韩素珍的老伴大她几岁，正在她心(xin)里，老伴耐心(xin)、脾气好，对她很体谅。早晨一回到家，老伴都会泡好一杯(bei)咖啡等着她，他人早晨喝咖啡会睡没有着，韩素珍没有会，反而是(shi)没有喝睡没有着。2022年(nian)，老伴因病离(li)世，回到家再没有人泡好咖啡等她。由于对老伴的思念，速溶咖啡正在她心(xin)里成为一种(zhong)寄托。

1992年(nian)，个体户已经遍地(di)开(kai)花。韩素珍提早办(ban)了退休，开(kai)了这家甘蔗汁店。天天去店里之前，她包里总会放几条速溶咖啡，想(xiang)喝的时候就拿(na)出来泡一杯(bei)。“有时候忘记带到店里来，那一天就没得喝”，厥后她爽性把速溶咖啡摆正在了柜(gui)台里，没想(xiang)到有人问，也有人买。

谋划了几年(nian)后，店里才新增手(shou)冲速溶咖啡的“副(fu)业”，“只是(shi)顺带着卖咖啡，哪知道咖啡会火(huo)”。韩素珍说，正在手(shou)机没有遍及的年(nian)代(dai)，就已经有人排长队来买甘蔗汁，“卖了几十年(nian)了，买卖一直很好，有时一天业务额能(neng)到五六千”。

昔时青人沉迷于现磨、滴液、萃取、拉花、深度烘焙等咖啡“黑话”时，速溶咖啡早已经是(shi)被人遗忘的品类。然则，正在南京小巷的深处，一名(ming)老太(tai)太(tai)当着主顾(gu)的面，麻利地(di)剪(jian)开(kai)三条雀巢速溶咖啡，拎起热(re)水(shui)瓶冲泡，拿(na)起勺子搅拌，奶(nai)茶封装(zhuang)机封口，这套(tao)朴(pu)素的“复古”流程却爆火(huo)起来。

凉热(re)从容

韩素珍的店地(di)段没有错，处正在一个十字路口。店没有大，没有到10平方米，又隔成一大一小两个房(fang)间。较小的一间是(shi)“售货间”，放着一个玻璃柜(gui)，柜(gui)子里摆着条状速溶咖啡，往右是(shi)一台甘蔗榨(zha)汁机，另有砍成短节的甘蔗以及水(shui)池等；较大的是(shi)一间“仓库”，安排着冷柜(gui)、加(jia)热(re)清水(shui)一体机等，还兼售活珠(zhu)子等食品，一张靠背椅是(shi)韩素珍空闲时用来休息的。

虽然盛况(kuang)没有再，但店里张贴的韩素珍与光良的合影(ying)、她火(huo)了之后穿旗(qi)袍(pao)到场活动(dong)的照片，以及雀巢咖啡送来的锦旗(qi)，都邃晓无(wu)误地(di)报告大家，她曾是(shi)“网红(hong)”。

韩素珍的走红(hong)，源于2024年(nian)5月17日的一条名(ming)为《当我10元(yuan)买了一杯(bei)纯(chun)手(shou)工咖啡》的短视频。几天以内，一杯(bei)手(shou)冲速溶咖啡把74岁的普通老太(tai)太(tai)捧成了“流量网红(hong)”，她的小店成了各路自媒体的打卡地(di)。

人流如(ru)潮水(shui)般(ban)涌向这里，海南、重庆(qing)、江(jiang)西(xi)、内蒙古、新疆……甚至另有没有少本国人，他们来买咖啡，拍视频，甚至长时候待正在店外直播。“店门口的长龙，排到了50多米。”劈(pi)面的烧烤摊(tan)主老徐见证了“韩老太(tai)甘蔗汁”的红(hong)火(huo)。

门上贴着韩老太(tai)走红(hong)时与歌手(shou)光良的合影(ying)，当时光良上门邀请(qing)她去演唱会。

被泼天的流量“砸(za)中”后，韩素珍正在古稀之年(nian)迎来了人生的“高光时刻”——光良邀请(qing)她去演唱会，现场还上大屏(ping)幕与粉丝互动(dong)；雀巢咖啡邀请(qing)她走进直播间，并答应毕生免费供货；南京某(mou)知名(ming)景区赶到店里，请(qing)她出马“代(dai)言”。

由于韩素珍火(huo)了，前来“蹭流量”的企业没有正在多数。小如(ru)热(re)水(shui)瓶、牛奶(nai)，大到开(kai)水(shui)机、空调、电(dian)视机……送东西(xi)的商家说，这些(xie)产品免费送。

“最最先有送热(re)水(shui)壶的，买咖啡的人太(tai)多了，烧开(kai)水(shui)都来没有及，厥后我就留了个开(kai)水(shui)机，其他的统统都婉拒了。”韩素珍说。

然则，硬币也有另一面。伴跟着流量而来的，另有网红(hong)的一言一行，同样会被放正在聚光灯下被审阅(yue)。韩素珍走红(hong)后，种(zhong)种(zhong)“杂音(yin)”最先蔓(man)延(yan)。有人说她背面有团队，也有人说她二十多天赚了几百万……

对此，韩素珍感触很无(wu)奈，“我一个老太(tai)太(tai)，那里来的团队，抖音(yin)号还是(shi)由于有人冒充我，侄子帮我搞的，我自己有个私家账号，平时发些(xie)生存视频，间或直播。”“就卖甘蔗汁、咖啡，怎么可能(neng)赚那么多。赚几十万是(shi)有的，都是(shi)休息所得。”

哗闹(nao)过后，2024年(nian)6月底，韩素珍发现店门前的人流最先渐渐散(san)去。昔时国庆(qing)假期过后，彻底恢复了平静。“没有落(luo)差，哪有什么落(luo)差？”面临猬缩的人潮，韩素珍没有感触失落(luo)。

韩素珍打烊上班。

“对我来说，‘火(huo)’了已经是(shi)天上掉馅饼了。我一个70多岁的老太(tai)婆(po)，开(kai)个店能(neng)火(huo)遍天下，被那么多人关(guan)注，我另有什么没有满足的，我觉得这辈子活得很值。”韩素珍哈哈大笑，笑声正在小店里回荡。

她说，早就知道有“凉”的那一天，花无(wu)百日红(hong)，弗成能(neng)一直火(huo)下去的。没有火(huo)就少卖点，够吃够用就行。“话说返来，如(ru)果一直火(huo)下去，身体也吃没有消，迟早要倒下去。现正在火(huo)的时候，我三天没吃进半斤米，瘦了6斤，有一次差点晕倒正在事情台上了，那段时候都是(shi)玩命正在干，这样没有行的。”

如(ru)今，这位南京老太(tai)太(tai)天天依然守正在没有到十平方米的小店里，用三条雀巢速溶咖啡和一把老式铰剪(jian)，延(yan)续着她与这个时代(dai)的独特对话。她坚(jian)持没有搞直播带货，也没有开(kai)连锁店，她说自己没有懂流量，也没有懂怎么接流量，“该怎么做还是(shi)怎么做，只要身体还好，小店会一直开(kai)下去。”

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